甘肃省陇南市武皆区盛产“大红袍”花椒，当地的椒农们如何也念念不到，仍是困扰他们多年的花椒销路不畅问题，跟着锅圈食物(上海)股份有限公司(以下简称“锅圈”)的采购引入治丝益棼。

2013年，锅圈的几位首创东谈主合资开了一家暖锅店。暖锅店开业以后，他们发现暖锅店预备中存在上游食材供应不表率、采购信息不合称的问题。于是，他们运转搭建末端渠谈，于2017年在河南省郑州市开出第一家锅圈零卖店，以销售暖锅、烧烤食材为主，涵盖中餐快手菜、生鲜、净菜、调味品等多个家庭食材品类，一站式为虚耗者提供产地直达的食材。适度2023年10月，锅圈已快要万家门店开至世界多地的社区门口。

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“如何本事把餐饮店的领域作念大，达成跨区域发展并取得纵深市集，提高门店预备效果，是我国近千万家餐饮店濒临的共性问题。”锅圈董事长杨明超说，锅圈自支持以来，就在探索贬责这些问题。

从产物分娩到物流运载，临了抵达千门万户，强大的供应链解救了锅圈的高速成长。分娩制造活动，公司自建了3家食材分娩工场，并投资入股1家工场；采购活动，锅圈采购东谈主员长年奔走于五湖四海，用功寻找愈加丰富的食材品类；物流运载活动，锅圈在杭州设立起仓储物流中心。冷库护士员指着仓储区域向记者先容，这一区域库存量可达38万件，依托地舆位置上风和专科化的仓储配送，不错快速反馈世界多地配合商。仓储、货运、冷链一站式物流运载体系以及高占比的自有品牌商品，让锅圈得以更好地把控供应链质料和商品价钱瓦解性。

构建一条坚实高效的餐食供应链，离不开宽绰的数字化时期。杨明超示意，公司在创业初期就运转打造数字化供应链，用功达成门店护士、职工护士在线化，让商品货品以及售后处事可跟踪。锅圈用时期赋能分娩力，助力工场培育护士本事、食材产能，确保食材的品性和安全。当今，借助数字化器具，锅圈联袂工场开拓透明分娩线，买通从食材分娩到产物包装的一条龙可视化分娩，优化护士效果，培育品控本事。

当今，锅圈在运营护士经过中发现的问题，皆能通过数字化乃至数智化方面的开拓得以快速贬责。杨明超说：“在补货活动，锅圈推出了智能补货系统，不仅整个产物的库存及时数据在系统上赫然可见，还能凭据销售数据、库存数据以及天气、季节、节沐日等重复成分，计较外出店的最好补货决策。”

同期，锅圈打造的遮盖“采购—仓储—门店—用户”的全业务链的锅圈云信息中心，将数字化、智能化本事与供应链护士相集会，进一步提高供应链坎坷游协同本事。

除了在供应链端发力，锅圈也极端审视知悉市集和虚耗需求。经过永久数据分析，锅圈造成了对不同地域虚耗东谈主群的感知，深切了解东谈主们饮食需求虚耗升级情况，支配通过产物翻新为东谈主们“在家吃饭”提供新的贬责决策。在虚耗端，锅圈握续开发和运营锅圈APP和小规范，并通过第三方线上平台方便触达用户，培育购物体验，达成了门店与线上会员护士的共通，进而愈加灵验地反哺智能补货、供应链分娩和物发配送。

杨明超说：“多年来，锅圈深耕‘在家吃饭’赛谈，用功把食材食物化，把餐饮零卖化。将来，锅圈将进一步强化供应链本事、增多锅圈食汇自营门店过问、设立研发中心，深切世界更多社区，让适口不贵的优质食材惠及虚耗者。”(经济日报记者 李治国 证券日报记者 孙文青)

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